Ingredientes
- 225 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga sem sal
- 100 g de passas sem caroço
- 100 g de ameixas pretas bem macias picadas
- 150 g de amêndoas sem pele (levemente tostadas no forno e moídas)
- 150 g de açúcar
- 1/2 colher (café) de canela em pó
- 1/2 colher (café) de cravo moído
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 100 g de frutas cristalizadas picadinhas
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 colher (sobremesa) mal cheia de fermento em pó
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite
Confecção:
Peneire a farinha de trigo numa tigela. Adicione o açúcar, a canela, o cravo, o fermento em pó, as passas, as amêndoas,as ameixas e as frutas cristalizadas. À parte, bata na batedeira os ovos até dobrar de volume. Adicione à mistura seca e misture com uma colher de pau. Acrescente a manteiga e o leite, alternando e misturando com a colher de pau. Misture tudo muito bem. Coloque em forma redonda, untada, forrada com papel manteiga untado e enfarinhado. Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido. Faça o teste do palito para verificar se já está assado (enfie o palito na massa e, se ele sair
seco, o bolo está no ponto).