Ingredientes:
- 1/2 cabrito
- 1 cabeça de alho
- 2 colheres (sopa) de banha
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 dl de espumante
- colorau
- 1 pitada de cravinho
- sal e pimenta
Confecção:
Num almofariz pise os alhos. Corte a cebola aos pedacinhos. Adicione o colorau, folhas de louro, azeite, a banha e 1 dl de vinho branco. Barre o cabrito com estes ingredientes todos misturados e deixe-o ficar num local fresco durante 1 dia.
No dia seguinte, coloque o cabrito numa assadeira, acrescente vinho branco e leve ao forno bem quente.
Durante a assadura não se esqueça de virar quantas vezes achar necessárias o cabrito.
Sirva o cabrito acompanhado de batatinhas salteadas em azeite ou bróculos salteados.