Ingredientes:
- 500g de galinha
- 1 cebola
- 70g de massa
- 1 raminho de hortelã
- Sal q.b.
Confecção:
Arranje a galinha, tirando-lhe as gorduras. Coza-a em água fervente, temperada com sal, juntamente com a cebola picada. Depois de cozida, retire-a e deixe-a arrefecer.
Entretanto, passe o caldo num passador de rede. Leve-o de novo ao lume e, assim que ferver, junte a massa. Deixe cozer, durante 15 minutos.
Entretanto, retire a pele à galinha, desosse-a e corte-a em pequenos pedaços. Adicione-os à canja e sirva-a com folhas de hortelã.